كشفت دراسة غذائية واسعة في كيبيك أن الجبن يُعد من أكثر الأطعمة حضورًا في وجبات السكان، إذ يظهر بشكل متكرر في الوجبات الرئيسية والوجبات الخفيفة. الدراسة، التي موّلتها حكومة كيبيك ضمن مشروع “NutriQuébec”، اعتمدت على بيانات نحو 7 آلاف مشارك وأكثر من 26 ألف وجبة، بهدف فهم العادات الغذائية للسكان ووضع استراتيجيات لتشجيع الأكل الصحي. وبحسب النتائج، جاءت رقائق البطاطس والجبن والموز في صدارة الوجبات الخفيفة الأكثر استهلاكًا، فيما تصدّرت التوتيات قائمة الفواكه، وجاء البصل والطماطم والجزر في مقدمة الخضروات الأكثر استخدامًا. لكن الدراسة حذّرت من ارتفاع استهلاك الملح والدهون المشبعة، مشيرة إلى أن الخبز يساهم في كمية الصوديوم اليومية تقريبًا بقدر التوابل والصلصات.

كما أظهرت النتائج أن أقل من شخصين من كل عشرة بالغين في كيبيك يلتزمون بالحد الأقصى الموصى به للصوديوم أو الدهون المشبعة، فيما لا يتناول سوى 36% من البالغين خمس حصص أو أكثر من الفواكه والخضروات يوميًا. ويرى الباحثون أن هذه النتائج ستساعد الحكومة على تطوير حملات وبرامج غذائية أكثر فعالية لتحسين صحة سكان كيبيك.